ULMA

Lentinus Edodes, iar denumirile populare sunt diverse în funcţie de ţară şi regiune, spre exemplificare -  Hua gu; Shii (Japonia), Shiitake, Shii, Shiitache, Shiang Ku, Pasania, etc., ciuperca parfumată de castan sau ciuperca de stejar datorită aromei puternice, având un miros exotic. Pălăria este mare, robustă, cu un diametru între 12-20 cm, de culoare brună, până la un maro deschis, acoperită cu scuame.

Se pretează excelent la conservare prin uscare, mărindu-şi aroma în comparaţie cu starea proaspată. Este foarte rezistentă la boli şi dăunători, iar datorită robusteţei caracteristice, se pastrează intactă în timpul operaţiilor de manipulare şi transport, creând astfel avantaje certe în dezvoltarea de afaceri sigure.

Pleurotus Djamor este o specie de culoare roz, foarte atrăgătoare atât prin nuanţa deosebită cât şi prin aroma placută care se obţine în urma conservării. În cultură emană un miros puternic "de peste". Temperatura ideală pentru fructificare este de 21°C – 22°C. Această ciupercă foarte apreciată peste tot, se cultivă rar în România, reprezentând un succes garantat prin facilitatea producerii şi calităţile culinare de lux ce o reprezintă ceste ciuperci au un regim lignicol, asemanator cu Pleurotus.

Pleurotus Florida este o ciupercă de cultură de culoare crem, cu un regim termic termofil, necesitând o temperatură la fructificare de 20°C –23°C. Este foarte apreciată atât de cultivatori, datorită costurilor energetice scăzute, cât şi de consumatori, pentru aroma placută

Agaricus Bisporus este o ciupercă de cultură, albă sau crem, cu un regim termic criofil, necesitând la fructificare temperaturi relativ scăzute, în marja a 12°-18° C.

Pleurotus HK 35, este un hibrid de înaltă calitate, obţinut de vecinii noştri maghiari, care a reuşit să se impuna în România în detrimentul altor hibrizi performanţi creaţi de cercetători români. HK 35 are pălăria de culoare crem deschis şi prezintă avantajul că se comportă foarte bine atât la temperaturi scăzute 10°C – 12°C, cât şi ridicate 22°C –24°C,

 Se pretează excelent la conservare prin uscare, mărindu-şi aroma în comparaţie cu starea proaspată. Este foarte rezistentă la boli şi dăunători, iar datorită robusteţei caracteristice, se pastrează intactă în timpul operaţiilor de manipulare şi transport, creând astfel avantaje certe în dezvoltarea de afaceri sigure

Deosebite pentru cunoscatori